식객 허영만의 백반기행 면 특집, 존박편 (국수, 평양냉면, 콩국수, 칼국수)

식객 허영만의 백반기행 존박편 

 

권오성손국수 

• 주소 : 인천 미추홀구 인주대로137번길 23-4 1층 권오성손국수
• 영업시간 : 10:00~19:30 (월요일 휴무)

 

 

매장에서 전통적으로 손수 면을 만드는 자가제면 가게다. 면발이 남다른 국수 맛집이다. 국수 면에 대한 철학이 있는 집에서 만든 국수를 먹고 싶다면 방문해보길. 

 

 

 

 

진미평양냉면 

• 주소 : 서울 강남구 학동로 305-3
• 영업시간 : 매일 11:00~21:30 (연중무휴로, 브레이크타임은 없음) 

 

이미 유명한 곳이다. 사장님이 의정부, 장충동 두 파에서 모두 일하셨던 분이다. 소만으로 육수를 뽑기 때문에 국물은 장충동파라고 할 수 있다. 깨끗하고 간간한 국물이 특징이다. 

 

 

 

 

만두랑 

• 주소 : 경기 파주시 문산읍 문산로26번길 13 호수상가 1-23호
• 영업시간 : 11:00~18:00 (일요일은 휴무) 

 

 

장단콩으로 만든 콩국수. 면은 직접 반죽하여 주문 즉시 바로 면을 썰어서 삶아낸다. 콩국수치고 약간 묽은 편인데도 맛이 아주 구수하고 달달하다. 먹을수록 맛있다는 평을 받은 콩국수다. 질감도 아주 부드러운데, 그 이유는 손으로 일일히 다 껍질을 벗기기 때문이다. 

 

 

 

 

너른마당

• 주소 : 경기 고양시 덕양구 서삼릉길 233-4 너른마당
• 영업시간 : 매일 11:00~21:00 (브레이크타임 15:30~16:30)

 

 

투박한 비주얼의 접시만두. 소가 풍부하면서 식감이 아주 좋다. 

 

 

우리밀로 만든 칼국수.

육수가 걸쭉한 스타일에 면도 굵고 식감이 있는 편이다. 면이 거칠지만 향이 좋다.