식객 허영만의 백반기행 한우 특집 식당 정보(전남 해남, 대구 서문시장, 경산 옥산) 고주원 편
식객 허영만의 백반기행 한우 특집 식당 정보 전남 해남, 대구 서문시장, 경산 옥산 한우 생갈비, 육회, 한우특수부위, 한우샤브샤브, 육회 물회 오대감 주소 : 전남 해남군 해남읍 영빈로 49 전남 해남의 위치한 정육식당. 생고기를 작업하는 것을 직접 볼 수 있다. 신선도가 좋아 차돌박이를 생으로 먹는다. 인당 차림비를 내고 가성비 있게 한우를 먹을 수 있는 곳이다. 아롱사태는 근막이 있어서 질감이 있지만 담백한 맛이 특징이라고 한다. 우둔살은 지방이 적어 찰지면서도 부드럽게 넘어간다. 특히 일반적으로 잘 맛볼 수 없는 차돌박이 생고기도 경험할 수 있다. 고기의 가격대는 업진살(13,000원/100g), 토시살(18,000원/100g), 제비추리(13,000원/100g). 업진살은 살치살에 비해서는 기름..
2022. 12. 26.
파티 요리 아이디어, 집들이 메뉴 에피타이저
파티 요리 아이디어, 집들이 메뉴 에피타이저 와인안주로 무난하고 쉬운 메뉴. 꼬치에 올리브, 미니 보코치니 치즈, 살라미(원하는 슬라이스 햄), 방울토마토, 바질, 미니 할라피뇨, 각종 채소 등을 꽂아주면 각자 개인 접시에 한 두개씩 덜어갈 수 있고 접시에 쌓아두면 알록달록하고 풍성해보이는 느낌이 나서 파티, 모임, 집들이에 와인과 함께 내면 좋다. 온라인에서 쉽게 구매할 수 있는 페스츄리 시트를 구매한다. 컵케이크 틀에 맞게 시트를 잘라 넣어 준 후 안에 원하는 내용물을 넣어주면 된다. 패스츄리만 먼저 익힌 후 과카몰리, 살사 등을 넣어 주는 방식도 있고 치즈, 햄, 채소, 토마토 소스 등을 넣어 오븐에 함께 익혀주는 방식도 있다. 코스트코, 트레이더스 등에서 연어를 많이 구입하는데 핑거푸드 형식으로 ..
2022. 12. 22.
