식객 허영만의 백반기행 한우 특집 식당 정보(전남 해남, 대구 서문시장, 경산 옥산) 고주원 편
식객 허영만의 백반기행 한우 특집 식당 정보 전남 해남, 대구 서문시장, 경산 옥산 한우 생갈비, 육회, 한우특수부위, 한우샤브샤브, 육회 물회 오대감 주소 : 전남 해남군 해남읍 영빈로 49 전남 해남의 위치한 정육식당. 생고기를 작업하는 것을 직접 볼 수 있다. 신선도가 좋아 차돌박이를 생으로 먹는다. 인당 차림비를 내고 가성비 있게 한우를 먹을 수 있는 곳이다. 아롱사태는 근막이 있어서 질감이 있지만 담백한 맛이 특징이라고 한다. 우둔살은 지방이 적어 찰지면서도 부드럽게 넘어간다. 특히 일반적으로 잘 맛볼 수 없는 차돌박이 생고기도 경험할 수 있다. 고기의 가격대는 업진살(13,000원/100g), 토시살(18,000원/100g), 제비추리(13,000원/100g). 업진살은 살치살에 비해서는 기름..
2022. 12. 26.
