허영만백반기행소고기1 식객 허영만의 백반기행 ㅣ한우특수 부위 맛집, 히밥 편 (남양주, 화성, 동두천) 영광호 주소 : 경기 남양주시 진건읍 일패로 218, 영광호한우농장직영식당 영업시간 : 11:00-22:00(브레이크타임 없음) 남양주에 위치한 한우 전문 식당. 질 좋은 소고기를 착한 가격에 맛볼 수 있습니다. 도축은 월, 목요일에 하며, 고기는 화, 토요일에 들어오며 상차림 비용 4,000원이 별도 추가됩니다. 이곳은 100% 농장 직영 한우인 미경산우만 사용한다고 합니다. 안창살은 마니아들이 많이 좋아하는 부위. 토시살보다는 마블링이 선명합니다. 소가 업드려있는 부분의 살, 업진살. 육즙이 좋은 부위가 업진살입니다. 소 한 마리에 4kg 정도 나오는 부위. 토시살은 내장을 둘러싸고 있는 부위이며 지방은 적은 대신 육향이 강한 특징이 있습니다. 마구리살은 항상 나오는 것은 아니니 참고. 소의 척추와 .. 2023. 11. 17. 이전 1 다음
