허영만강원도막국수1 식객 허영만의 백반기행 여름별식 국수 특집 맛집, 식당정보 송진우 편 식객 허영만의 백반기행 여름별식 국수 밥상 특집, 식당정보 송진우 편 전씨네막국수주소 : 강원 인제군 인제읍 광치령로 143 전씨네막국수영업시간 : 10:00~19:00(매달 1, 3번째 월요일 휴무)자가제면 뿐 아니라 속메밀을 걸러 제분까지도 직접 하는 식당이다. 물막국수 8,000원. 인제 토박이들이 먹는 막국수다. 맑은 동치미가 아니라 독특한 색깔의 국물이 함께 서빙된다. 면은 메밀껍데기를 갈아내서 약간 거친 식감이 느껴지고 구수한 맛이 더 느껴진다. 북어대갈리로 만든 육수로 김치 양념을 잘 걸러서 만드는 묵은지 국물. 시원하고 개운함을 느낄 수 있다. 직접 농사지은 갓으로 만든 갓김치. 단골손님이 추천하는 조합은 갓김치와 막국수다. 메밀은 그때그때 소량으로 익반죽하여 만드는 것이 30년 노포의 비.. 2023. 8. 18. 이전 1 다음
