식객허영만의백반기행강서구1 식객 허영만의 백반기행 강서구, 손호준 편 222회 식객 허영만의 백반기행 서울 강서 밥상, 손호준 편 신촌기사식당 주소 : 서울 강서구 방화대로 408 세언빌딩 영업시간 : 07:00~21:00(브레이크 타임 없음) 기사식당이라고 하지만 메뉴와 맛은 기사식당 이상의 그런 곳. 반찬은 먹고 싶은만큼 퍼갈 수 있고 이 반찬들은 직접 농사지은 채소로만 만든다고. 주 메뉴인 불꽃백반의 불꽃은 불고기와 꽃게를 합쳐서 부르는 음식입니다. 생소한 조합이지만 맛없을 수 없는 조합. 양념게장을 끓인다는 발상도 특이한데, 여기에 불고기와 함께 끓인다니. 이 집 꽃게의 특징은 껍데기가 부드러운 편이라는 것인데 그 비법은 냉동꽃게를 처음에 식촛물에 담가두는 것입니다. 매일 2번 게장을 만들어서 신선함을 유지하는 것이 맛의 또 하나의 비법입니다. 맛깔난 양념으로 버무린 게장을.. 2023. 11. 10. 이전 1 다음
