식객 허영만의 백반기행 울진편 식당정보1 식객 허영만의 백반기행 울진편 식당정보, 183화 문희경 편 식객 허영만의 백반기행 울진편 식당정보 문희경과 함께 떠난 울진 백반기행. 유정식당 영업 시간 : 6:30-19:30 주소 : 경북 울진군 죽변면 봉황길 24 1층 아귀포볶음, 장치조림, 모자반무침 등 7가지의 로컬의 반찬을 맛볼 수 있다. 말린 장치로 만든 장치 조림은 쫄깃하고 씹는 맛이 좋다. 반찬들이 소박하지만 어머니가 해주는 느낌이다. 특히 모자반 무침에는 꽁치젓갈을 넣어 맛을 낸다. 경북 바다에서 봄에 잡은 꽁치로 만든 젓갈은 여러 가지 양념에 사용한다. 진한 꽁치의 기름진 맛이 느껴진다. 겨울철 진객 곰치국. 첫입은 칼칼하고 끝맛은 깔끔하다. 김치가 들어가 강하지는 않지만 살짝 시큼하기는 하다. 곰국 김치는 젓갈을 많이 넣지 않고 새우젓과 액젓만 넣어서 전용 김치를 담근다. 곰치는 콜라겐이 많.. 2023. 1. 7. 이전 1 다음
